湖南成立岳阳烧烤研究院：明年招生，吃货的春天来了？

"老板，多放点辣椒！""再烤两串牛油！"深夜的岳阳街头，这样的吆喝声此起彼伏。作为"中国烧烤之乡"，岳阳烧烤早已是湖南夜宵界的顶流，可最近一则消息让吃货们彻底沸腾——湖南要成立岳阳烧烤研究院，明年正式招生！

这事儿还得从岳阳烧烤的江湖地位说起。据《岳阳日报》报道，当地烧烤门店超3000家，日均消耗牛肉20吨，辣椒面能绕洞庭湖三圈。但老饕们都知道，出了岳阳城，味道就变了样。有食客吐槽："在长沙吃的'岳阳烧烤'，连辣椒都没炒香！"

夜宵顶流背后的烦恼

为啥正宗味道难复制？岳阳烧烤非遗传承人李师傅道破天机："火候差半分钟，味道就天差地别！"原来岳阳烧烤讲究"三烤三晾"，牛肉要选本地黄牛的里脊部位，辣椒必须现炒现磨。可这些绝活全靠师傅口传心授，连个标准都没有。

更头疼的是人才断层。现在90后师傅占比不足三成，00后愿意学烤串的更是凤毛麟角。有老板苦着脸说："招个会调辣椒油的师傅，工资开到8000都没人来。"

研究院要干啥？

这次成立的岳阳烧烤研究院可不是闹着玩的。根据湖南省商务厅文件，研究院将干三件大事：

制定"烧烤圣经"：从选肉到撒料，把3000家店的秘方整理成标准手册

建个"烧烤大学"：开设烤制工艺、调味科学、食品安全等专业课程

打造"烧烤实验室"：用温控烤箱模拟传统炭烤，破解火候密码

最让人兴奋的是招生计划。研究院负责人透露："明年先招50个学员，理论课在湖南理工学院上，实践课直接去老字号当学徒。"学费暂定3800元/学期，优秀学员还能拿奖学金。

吃货的春天来了？

这消息一出，网友炸开了锅：

"终于能在家吃到正宗岳阳味了！""建议开设'如何辨别真假岳阳烧烤'必修课""00后表示：妈妈再也不用担心我失业了"

但也有业内人士担忧："标准化会不会磨掉烟火气？"对此，研究院专家回应："我们保留核心工艺，比如必须用茶油刷串，但会研发适合家庭操作的简化版。"

烧烤里的经济账

别小看这把烤串，岳阳烧烤年产值超20亿，带动5万人就业。研究院的成立，更是藏着湖南打造"美食IP"的大算盘。就像柳州螺蛳粉从路边摊做成百亿产业，岳阳烧烤或许能成为下一张美食名片。

现在问题来了：你最爱岳阳烧烤的哪道菜？是焦香四溢的牛油，还是外酥里嫩的鲫鱼？欢迎在评论区晒出你的"烧烤必点清单"！

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数据来源：岳阳日报《烧烤产业白皮书》、湖南省商务厅《非遗美食保护方案》